Doğanın bize sunduğu mucizelerden biri olan yer elması, son yıllarda sağlıklı beslenme meraklılarının ve bilim insanlarının dikkatini çeken bir bitki haline geldi. Hasadı birçok bölgede sona ermiş olsa da, bu değerli sebzenin faydaları ve kullanım şekilleri hakkında bilgi edinmek, onu mutfaklarımıza dahil etmek için harika bir fırsat sunuyor.
Yer Elması Nedir?
Yer elması (Helianthus tuberosus), papatyagiller ailesine ait bir bitkidir ve kök yumruları sebze olarak tüketilir. Görünüş olarak patatese benzeyen bu bitki, tatlımsı bir lezzete sahiptir ve genellikle çiğ ya da pişirilerek tüketilir. Türkiye’de birçok bölgede yetiştirilen yer elması, düşük kalorili, besleyici ve sağlıklı bir gıda olarak öne çıkmaktadır.
Pastanelerdeki gibi oluyor! Elmalı kurabiye yaparken denemeniz gereken tarif
Yer Elmasının Besin Değerleri ve Faydaları
Bilim insanları yer elmasının sağlık açısından önemini vurgularken, özellikle içerdiği inülin maddesine dikkat çekmektedir. Yer elması; lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir kaynaktır. İşte bu mucizevi sebzenin başlıca faydaları:
Yer elması, bağırsak dostu bir prebiyotik olan inülin içerir. Bu madde, bağırsaklardaki yararlı bakterilerin çoğalmasını destekler ve sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar.
Yüksek lif içeriği sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Diyabet hastaları için uygun bir besin olarak öne çıkar.
İçerdiği antioksidanlar ve C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini destekler, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
Potasyum bakımından zengin olan yer elması, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur ve kalp sağlığına olumlu etkiler sağlar.
Diyet yapanlar için ideal bir seçenek olan yer elması, hem tok tutar hem de düşük kalorili yapısıyla kilo kontrolüne destek olur.
Yer Elması Nasıl Kullanılır?
Yer elmasını mutfakta kullanmak oldukça kolaydır ve farklı tariflerde değerlendirebilirsiniz. İşte birkaç öneri:
Yer elmasını soyup dilimleyerek salatalara ekleyebilir ya da limon suyu ile sade bir şekilde tüketebilirsiniz.
Patates püresine alternatif olarak yer elmasını haşlayıp ezerek sağlıklı bir garnitür hazırlayabilirsiniz.
Yer elmasını sebzelerle birlikte pişirerek lezzetli ve besleyici bir çorba yapabilirsiniz.
Dilimlenmiş yer elmasını zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayarak fırında pişirebilirsiniz.
Yer elmasından turşu yaparak uzun süre saklayabilir ve sofralarınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz.
