Kayseri ile özdeşleşen bu lezzetli yemek, temel malzemeleri kıyma ve hamur olan tatar böreği olarak da bilinir.
Protein değeri yüksek olan Kayseri mantısı, sporcular için önerilen besin kaynaklarından biridir. Boyutları küçük olmasına rağmen, bir kaşığa 40 adet mantı sığdırılabilmesi, bu yemeğin özel bir lezzete sahip olmasını sağlar.
Kayseri mantısının yapımı oldukça kolaydır.
lezzet.com.tr sitesinde yer alan içerikte; Ustalar tarafından da uygulanan kayseri mantısının tarifi paylaşıldı. İşte Ahmet Erdinç Yıldırım usta tarafından da uygulanan o tarif
Malzemeler
1 yumurta
1 su bardağı ılık su
3 su bardağı un
Tuz
İç malzeme için
200 gr kıyma
1 küçük boy soğan
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz
Üzeri için
Sarımsaklı yoğurt
80 gr tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Nane
Nasıl Yapılır?
Öncelikle su, tuz ve yumurtayı bir kasede çırpın. Çırpma işlemi tamamlandığında üzerine un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamurun kıvamı çok yumuşak olursa, azar azar un ekleyebilirsiniz. Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
Harcı için kullanacağınız soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Kıyma için tuz, pul biber ve karabiber ekleyin. İsteğe göre farklı baharatlar da ilave edilebilir.
Hamuru unlanmış tezgahta açıp küçük küçük kareler kesin. İçlerini kıyma harcı ile doldurun, bohça şeklinde kapatın.
