B12 vitamini, insan vücudunun normal fonksiyonu için gerekli olan bir vitamindir. Kırmızı kan hücrelerinin üretimi, sinir sisteminin işlevi ve DNA sentezi gibi süreçlerde rol oynar.
B12 vitamini sadece hayvansal kaynaklı besinlerde bulunur. En zengin B12 vitamini kaynakları şunlardır:
- Karaciğer ve böbrek gibi sakatatlar
- Midye, istiridye, karides gibi kabuklu deniz ürünleri
- Alabalık, ringa, uskumru ve ton balığı gibi yağlı balıklar
- Süt, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri
- Yumurta
Sakatatlar, B12 vitamini açısından en zengin besinlerdir. 100 gram dana karaciğeri, günlük B12 vitamini ihtiyacının yaklaşık 1000 katını karşılar. Kabuklu deniz ürünleri de B12 vitamini açısından iyi birer kaynaktır. 100 gram midye, günlük B12 vitamini ihtiyacının yaklaşık 200 katını karşılar. Yağlı balıklar da B12 vitamini açısından iyi birer kaynaktır. 100 gram alabalık, günlük B12 vitamini ihtiyacının yaklaşık 100 katını karşılar. Süt ürünleri de B12 vitamini açısından iyi birer kaynaktır. 1 bardak süt, günlük B12 vitamini ihtiyacının yaklaşık 10 katını karşılar. Yumurta da B12 vitamini açısından iyi birer kaynaktır. 1 adet yumurta, günlük B12 vitamini ihtiyacının yaklaşık 5 katını karşılar.
Vejetaryen veya vegan beslenen kişiler, B12 vitamini eksikliği riski altındadır. Bu nedenle, B12 vitamini takviyesi almaları önerilir.
B12 vitamini eksikliği, yorgunluk, halsizlik, güçsüzlük, unutkanlık, konsantrasyon güçlüğü, uykusuzluk, depresyon gibi belirtilere neden olabilir. Ayrıca, B12 vitamini eksikliği, sinir sistemi hasarına ve kan hücrelerinin üretiminde azalmaya neden olabilir.
