Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle sigara böreği, hem pratik yapımı hem de lezzetiyle sofralarımızda sıkça yer alır. Ancak, sigara böreği yaparken en çok karşılaşılan sorunlardan biri, dışının yeterince çıtır olmaması ve yağ çekmesidir. İşte tam da bu noktada, çıtır çıtır bir sigara böreği yapmanın sırrını sizlerle paylaşmak istiyoruz.
Sigara böreği tarifi malzemeleri:
- Hazır yufka( isteğe göre miktar ayarlanabilir)
- Böreklik çökelek
- Maydanoz
- Dereotu
- Sıvı yağ
Bu malzemeleri bir kasede iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hazırladığınız sigara böreklerini kızartmadan önce bu karışıma hafifçe batırın ve ardından kızgın yağa bırakın. Bu yöntem, böreklerin dış yüzeyinde ince ve çıtır bir katman oluşmasını sağlar.
Yufkanın zar gibi açılmasını sağlayan öneri. Tüm börekçiler bu tekniği uyguluyor
Sigara böreği tarifi hazırlanması:
- Önce börek için çökelek, kıyılmış maydanoz ve dereotu az tuz ve karabiber bir kapta karıştırılır.
- Bir yumurtanın beyazı da konulursa tutması açısından iyi olur.
- Sonra yufkalar üst üste konularak eşit parçalara bölünür.
- Kalınlık isteğe bağlı ayarlanabilir.
- İçerisine iç harç konularak kalın kısımdan sarılarak rulo yapılır.
- Uç kısım az suya batırılır.
- Tavaya sıvı yağ konulur ve kızartılır.
- Çıtır çıtır hazırdır.
- Afiyet olsun.
