Ege Mutfağı’ndan hem sağlıklı ve hem de lezzetli bir tarif. Zeytinyağlı Enginar
- 10 enginar
- 3 havuç
- 3 patates
- 1 su bardağı bezelye
- 2 kuru soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı un
- dereotu
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- tuz
- su
Enginarlar güzelce temizlenir. Limonlu ve unlu suda bekletilir. Havuç, patates ve soğan küp küp doğranır.
Enginarlar geniş tencereye alınır. Üzerine küp doğranan sebzeler ve bezelyeler ilave edilir.
Şeker, un, tuz, zeytinyağı ilave edilir.
Üzerine geçecek şekilde suyla pişirilir.
En son piştikten sonra üzerine dereotu eklenip servis edilir. Afiyet olsun.